美食頻道
粵菜師傅,拿手好菜!中山南朗街道舉辦“尋找家鄉的味道”評選活動(dòng)
發(fā)布時(shí)間:2024-06-12 來(lái)源:中山+

6月12日下午,“粵菜師傅”2024年翠亨新區(南朗街道)“尋找家鄉的味道”評選活動(dòng)在中山南朗街道欖邊村陳氏宗祠舉行。15組來(lái)自南朗本地的粵菜師傅,烹飪各自的拿手好菜,在陳氏宗祠這座近四百年歷史的建筑中,以深厚的歷史底蘊作為底色,共同尋找和呈現屬于南朗人的家鄉味道。評選活動(dòng)還別開(kāi)生面地用“最具回味獎”“最具特色獎”“最具技藝獎”等多個(gè)特色單項獎代替冠亞季軍名次,讓參與者皆大歡喜。

參賽作品,質(zhì)樸味美。記者 易承樂(lè ) 攝

本次活動(dòng)由中山市人力資源和社會(huì )保障局指導,南朗街道辦事處主辦,旨在通過(guò)手藝和菜式的比拼,促進(jìn)南朗傳統飲食文化的傳承和創(chuàng )新,同時(shí)進(jìn)一步擦亮當地“粵菜師傅”招牌,助力“百千萬(wàn)工程”高質(zhì)量發(fā)展。

大廚技藝,出神入化。記者 易承樂(lè ) 攝

活動(dòng)現場(chǎng),師傅們各顯神通,他們運用精湛的烹飪技藝和獨特的創(chuàng )意,將傳統美食與現代元素相結合,重現多道南朗經(jīng)典菜肴,如蒸豬、古法碌鵝、傳統豬肚羹、百子添孫富貴盤(pán)等,讓人食指大動(dòng)。

另外,活動(dòng)現場(chǎng)還設置了一處別致的“打卡點(diǎn)”——滿(mǎn)滿(mǎn)一桌精美而尊貴的南朗傳統九大簋,吸引了眾人的目光。傳統文化透過(guò)味蕾、香氣和視覺(jué)體驗,帶著(zhù)人們穿越時(shí)間長(cháng)廊,勾起往日濃郁的關(guān)于家的記憶。

觀(guān)眾正在欣賞南朗傳統九大簋。記者 易承樂(lè ) 攝

“這次參賽的粵菜師傅,均是南朗本土廚師,他們在繼承傳統的基礎上,又不斷地結合家鄉特有的食材進(jìn)行創(chuàng )新與發(fā)展,在色、香、味上得以提升,非常有沖擊力?!敝袊腼兇髱?、中山市烹飪協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)、本次活動(dòng)評委鄭耀榮說(shuō)。

據介紹,南朗美食文化源遠流長(cháng)。20世紀50年代,一本名叫《食經(jīng)》的美食著(zhù)作曾風(fēng)靡海內外,其作者就是祖籍南朗的美食大家陳夢(mèng)因。此書(shū)不僅大量記錄了中國傳統美食的由來(lái)和烹飪方法,還展現了人們對美食的熱愛(ài)和追求?,F今,歷經(jīng)數載的沉淀與積累,南朗已經(jīng)培養出過(guò)百名優(yōu)秀的粵菜師傅,他們憑借出色的粵菜手藝走出家鄉,又以家鄉的味道俘虜了全國無(wú)數食客。

記者 柯頌

◆編輯:龍慧◆二審:陳吉春◆三審:周亞平

版權與免責聲明:
① 凡本網(wǎng)注明“來(lái)源”為“中山日報”、“中山商報”、“中山網(wǎng)”的所有文字、圖片和視頻,版權均屬中山網(wǎng)所有,任何媒體、網(wǎng)站或個(gè)人未經(jīng)本網(wǎng)協(xié)議授權不得轉載、鏈接、轉貼或以其他方式復制發(fā)表。已經(jīng)被本網(wǎng)協(xié)議授權的媒體、網(wǎng)站,在下載使用時(shí)必須注明“來(lái)源:中山網(wǎng)”,違者本網(wǎng)將依法追究責任。
② 本網(wǎng)未注明“來(lái)源”為“中山日報”、“中山商報”、“中山網(wǎng)”的文/圖等稿件均為轉載稿,本網(wǎng)轉載出于傳遞更多信息之目的,并不意味著(zhù)贊同其觀(guān)點(diǎn)或證實(shí)其內容的真實(shí)性。如其他媒體、網(wǎng)站或個(gè)人從本網(wǎng)下載使用,必須保留本網(wǎng)注明的“來(lái)源”,并自負版權等法律責任。如擅自篡改為“來(lái)源:中山網(wǎng)”,本網(wǎng)將依法追究責任。如對文章內容有疑議,請及時(shí)與我們聯(lián)系。
③ 如本網(wǎng)轉載涉及版權等問(wèn)題,請作者在兩周內速來(lái)電或來(lái)函與中山網(wǎng)聯(lián)系。
聯(lián)系人:陳小姐(電話(huà):0760-88238276)。